Notre carte

Entrée + plat ou plat + dessert : 28,00€

Entrée + plat + dessert : 35,00€

À partager
Share  18,00 €

Le bocal de notre région, Jambon de Reims, beurre, fleur de sel & condiment.
The jar from our region, Reims ham, butter, fleur de sel & condiment.

Le bocal de boudin noir des Ardennes, chutney de pommes au cidre & condiment.
Jar of black pudding from the Ardennes, cider apple chutney & condiment.

Entrées 9,00 €

Froides et chaudes.
Cold and hot starters

Crémeux d’amandes, chorizo, mozzarella di bufala & huile fumée.
Creamy almonds, chorizo, mozzarella di bufala & smoked oil.

Feuilleté d’escargots de Bourgogne à la crème de Chaource.
Puff pastry of Burgundy snails with Chaource cream.

Panna cotta de chèvre frais, tartare de tomates & sablé de parmesan.
Fresh goat cheese panna cotta, tomato tartar & parmesan shortbread.

Carpaccio de Saint-jacques vinaigré aux fruits de la passion & croûtons.
Carpaccio of scallops vinegared with passion fruit & croutons.

Autour de nos frites fraiches 20,00 €

Around our roasted grapesfries

Tartare de Boeuf au couteau préparé à l’ancienne, salade de jeunes pousses.
Beef tartare prepared in the old fashioned way, salad of young shoots.

Tartare de Boeuf aux côpeaux de parmesan, fraises & vinaigrette balsamique.
Beef tartare with parmesan shavings, strawberries & balsamic vinaigrette.

Burger de charolais, jambon des Ardennes, pickles, oignons, chaource & salade.
Charolais burger, Ardennes ham, pickles, onions, chaource & salad.

Poke bowl, riz vinaigré, saumon, avocat, ananas & vinaigrette aux sésames.
Poke bowl, vinegar rice, salmon, avocado, pineapple & sesame vinaigrette.

Plats 20,00 €

dishes

Filet de boeuf au miel & 5 baies, gratin dauphinois & sauce au côteaux. (+3.00€)
Fillet of beef with honey & 5 berries, gratin dauphinois & ribs sauce. (+3.00€)

Filet de poulet au citron, beurre d’amandes, échalotes & purée de carottes.
Chicken fillet with lemon, almond butter, shallots & mashed carrots..

Papillote thaï, thon légumes & bouillon (chou pakchoï-poivrons-coriandre).
Thai papillote, tuna vegetables & broth (cabbage pakchoï-peppers-cilantro).

Rognons de veau sautés à la Normande, grenailles au thym.
Veal kidneys sautéed Norman style, thyme shots.

Fromages & Desserts 9,00 €

Cheeses & Desserts

A commander en début de repas.
To order at the beginning of the meal.

Assiette de 3 fromages (tomme aux fleurs, chaource, brie de Meaux).
Plate of 3 cheeses (flower tomme, chaource, brie de Meaux).

La fleur de tête de moine AOP, chutney de poire.
AOP monks head flower, pear chutney.

Tiramisu au véritable petit beurre, liqueur d’amandes & café.
Tiramisu with real butter, almond liqueur & coffee.

Financier pistache, bavarois framboise & betterave gourmande.
Pistachio Financier, Raspberry Bavarian & Gourmet Beetroot.

Tartelette aux pommes caramélisées, féves tonka & mousse vanillée.
Tartlet with caramelized apples, tonka beans & vanilla mousse.

Nage de fraises au citron vert & basilic, sorbet citron vert.
Nage of strawberries with lime & basil, lime sorbet.

Côté végétarien  35,00 €

vegetarian side

Crémeux d’amandes, croûtons & mozzarella di bufala.
Creamy almonds, croutons & mozzarella di bufala.
Poké végétarienne.
Vegetarian poke.

Dessert au choix à la carte.
Choice of dessert from the menu.

PRIX NET ET SERVICE COMPRIS